Denizli Büyükşehir Belediyesi'nin reçel atölyesi için başvurular başladı
Görsel: Cumha
Denizli Büyükşehir Belediyesi'nin geleneksel tarifleri gelecek kuşaklara aktarmayı hedefleyen atölye serisinin yeni durağı reçel yapımı olacak. Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi'nde düzenlenecek etkinliğe katılım için çevrim içi başvuru yapılabilecek.
Denizli Büyükşehir Belediyesi, kentin mutfak kültürünü gelecek nesillere taşımak amacıyla düzenlediği "Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler" etkinlik serisine devam ediyor. Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi'nde gerçekleştirilen çalışmalarda tarhana, erişte ve turşunun ardından sıra geleneksel reçel yapımına geldi.
Atölye serisinin ilk etabında tarhana yapımı ele alınırken, ikinci çalışmada katılımcılara erişte hazırlamanın incelikleri uygulamalı olarak gösterildi. Uzman eğitmenlerin rehberliğinde yapılan etkinlikte hamurun yoğrulması, açılması, istenen kalınlıkta kesilmesi ve kurutulması süreçleri adım adım anlatıldı. Katılımcılar, ev yapımı erişte üretiminin ayrıntılarını öğrenirken, kuşaktan kuşağa aktarılan yöntemleri de deneyimleme şansı buldu.
Eriştenin ardından düzenlenen turşu atölyesinde ise kış hazırlıklarının vazgeçilmezlerinden olan geleneksel turşu kurma teknikleri işlendi. Denizli Büyükşehir Belediye Başkanı Bülent Nuri Çavuşoğlu'nun eşi Nilgün Çavuşoğlu'nun da katıldığı etkinlikte, turşunun hazırlanışı, fermantasyon süreci ve uzun süre saklanmasıyla ilgili uygulamalar yapıldı. Katılımcılara "turşunun asırlık formülleri, fermantasyon süreçleri ve bozulmadan uzun süre saklanabilmesinin püf noktaları" aktarıldı. Sağlıklı ve katkısız turşu yapımının aşamaları da uygulamalı olarak gösterildi.
Atölye serisinin yeni çalışması "Geleneksel Reçel Yapımı" başlığını taşıyacak. Bu atölyede acı biber, erik ve mevsim meyveleri kullanılarak geleneksel ölçü ve kıvamda reçel hazırlanacak. Katılımcılara ev yapımı reçellerde kullanılan yöntemler ve püf noktaları anlatılacak.
Kontenjanın sınırlı olduğu reçel atölyesine katılmak isteyenler, https://apps.denizli.bel.tr/mutfakatolyeprogram/ adresi üzerinden çevrim içi başvuru yapabilecek.