Altındağ'da geleneksel üzüm pekmezi üretimi Altınköy'de yeniden başladı

Ankara'nın Altındağ ilçesinde yer alan Altınköy Açık Hava Müzesi'nde, Anadolu'nun sonbahar dönemine özgü kış hazırlıkları kapsamında üzüm pekmezi üretimi gerçekleştirildi. Müzeyi ziyaret edenlerin yoğun ilgisiyle karşılanan etkinlikte, üzümün pekmeze dönüşüm süreci tüm aşamalarıyla sergilendi.

Müzede yürütülen bu çalışmayla hem geçmişin köy yaşamındaki üretim teknikleri tanıtılıyor hem de geleneksel Anadolu tatlarının yeni nesillere ulaştırılması hedefleniyor. Ziyaretçiler, üzümlerin toplanmasından kazanlarda kaynatılmasına kadar geçen süreci yakından izleme şansı buldu.

Pekmez üretiminin ilk aşamasında olgunlaşan üzümler toplandı ve işleme hazır hale getirildi. Ardından geleneksel usullerle ezilen üzümlerin suyu çıkarılarak süzüldü ve büyük kazanlara aktarıldı. Kazanlarda kaynatılan üzüm suyu, kıvam alana dek özenle pişirildi. Elde edilen pekmezler kavanozlara doldurularak müzenin köy meydanındaki Köy Bakkalı'nda satışa çıkarıldı.

Altındağ Belediye Başkanı Dr. Veysel Tiryaki, Altınköy Açık Hava Müzesi'nde Anadolu'nun geleneksel köy hayatını ve üretim biçimlerini canlı tutmaya devam ettiklerini vurguladı. Geçmişte sonbahar aylarının kış hazırlıkları için büyük önem taşıdığını hatırlatan Tiryaki, üzüm pekmezinin Anadolu mutfağındaki ayrıcalıklı konumuna dikkat çekti.

Tiryaki, "Anadolu'da kadınlar sonbahar aylarında kış hazırlıkları yaparlardı. Özellikle üzüm pekmezi olmazsa olmaz ürünlerden biriydi. Pekmez kışın bağışıklık sistemini kuvvetlendirsin diye mutlaka yapılırdı. Biz de bu geleneği Altınköy Açık Hava Müzesi'nde yaşatıyor, tüm yapım aşamalarını gözler önüne seriyoruz. Bu vesileyle de geleneklerimizi gelecek nesillere aktarmış oluyoruz." dedi.

Müzedeki pekmez üretimi, geleneksel üretim alışkanlıklarının tanıtımına da katkı sağlıyor. Anadolu köylerinde kuşaktan kuşağa aktarılan pekmez yapım geleneğini yerinde gözlemleyen ziyaretçiler, üretimin çeşitli safhalarına tanıklık ediyor. Hazırlanan pekmezlerin Köy Bakkalı'nda satışa sunulması, konuklara geleneksel yöntemlerle üretilen bu ürünleri satın alma olanağı da veriyor.

Başkan Tiryaki, Altınköy'de yetiştirilen doğal ürünlerin ziyaretçilerle buluşturulduğunu belirterek üzüm pekmezinin de Köy Bakkalı'nda yerini aldığını aktardı. Tiryaki, "Ziyaretçilerimiz, Altınköy'de yetişen doğal ürünleri köy meydanındaki bakkalda bulabilirler. Pekmez satın almak isteyen ziyaretçilerimiz Köy Bakkalından satın alabilirler. Rabbim herkese sağlık sıhhat ve afiyet versin. Üzüm pekmezleri şifa olsun inşallah..." ifadelerini kullandı.

Altınköy Açık Hava Müzesi, geleneksel köy yaşamına dair üretim etkinlikleriyle Anadolu'nun kültürel mirasını ziyaretçilerine aktarmaya devam ediyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan üzüm pekmezleri, müzenin köy meydanındaki Köy Bakkalı'nda konuklarını bekliyor.