Ayaş Domatesi Dünyanın En İyileri Arasında

Uluslararası gastronomi otoritelerinin değerlendirmesiyle şekillenen 'Dünyanın En İyi 10 Domatesi' listesi kamuoyuyla paylaşıldı. Sıralamada, Türkiye'nin coğrafi işaretli ürünlerinden Ankara'nın Ayaş domatesi de yer alarak küresel arenada dikkat çekti. Akdeniz mutfağının önde gelen ülkelerinden İtalya ve Yunanistan'dan birçok çeşidin bulunduğu listede, Anadolu'nun yerel lezzeti üst sıralarda kendine yer buldu.

Karar'da yayınlanan habere göre, listede yer alan diğer çeşitler arasında İtalya'dan Pomodoro S. Marzano, Tomataki Santorinis (Yunanistan), Pomodoro di Pachino, Datterino, Costoluto Fiorentino, Piennolo del Vesuvio, Cuore di Bue, ABD'den Creole Tomato ve Rusya'dan Veselaya Sosedka bulunuyor. Ayaş domatesi, bu uluslararası rekabette Türkiye'yi temsil eden tek ürün oldu.

Ayaş domatesini diğerlerinden ayıran temel özellikler, Ankara'nın Ayaş ilçesine özgü iklim koşulları, toprak yapısı ve zengin yeraltı su kaynakları olarak öne çıkıyor. İnce kabuklu, hafif basık ve dilimli yapıya sahip olan bu çeşit, kesildiğinde yaydığı yoğun koku ve ideal et dokusuyla biliniyor. Çok sulu veya çok unlu olmayan dengeli kıvamı sayesinde özellikle çiğ tüketimde tercih ediliyor.

Uzmanlar, geleneksel yöntemlerle yetiştirilen ve yerel tohumların korunmasında kritik rol oynayan Ayaş domatesinin bu başarısının, Türk tarımı ve gastronomi turizmi açısından önemli bir dönüm noktası olduğunu vurguluyor. Listeye giren çeşitlerin belirlenmesinde coğrafi işaretli değerlerin önemi bir kez daha ortaya konmuş oldu.

TürkAta Haber Ajansı