Almanya'da 40 farklı pirinç test edildi: 8'inin tüketilmesi tavsiye edilmedi

Almanya'nın bağımsız tüketici ürünleri test kuruluşu Stiftung Warentest, marketlerde satılan 40 farklı pirinç ürününü zararlı maddeler açısından inceledi. Yapılan laboratuvar analizlerinde tüm ürünlerde arsenik, 32 üründe ise kadmiyum tespit edildi. Yalnızca dört ürün "iyi" notu alırken, sekiz ürünün tüketilmesi tavsiye edilmedi. Araştırmada Lidl, Alnatura ve Rewe gibi tanınmış market zincirlerinde satılan bazı pirinçlerde dikkat çekici bulgulara rastlandı.

Araştırmada basmati, yasemin, parboiled, yuvarlak taneli ve tam tahıllı pirinçlerden oluşan 40 ürün incelendi. Bunlardan 13'ü organik sertifikalıydı.

Test sonuçları, pirincin pahalı olmasının veya organik sertifikaya sahip olmasının mutlaka daha az zararlı madde içerdiği anlamına gelmediğini ortaya koydu.

En iyi sonucu alan dört pirinç ürünü

Testte yalnızca dört ürün "iyi" notu aldı. Bunlar arasında hem ekonomik market markaları hem de daha pahalı pirinçler yer aldı.

Kaufland'ın K-Classic ürünü, düşük zararlı madde içeriği ve uygun fiyatıyla testin fiyat-performans açısından en başarılı ürünü olarak gösterildi. En başarılı ürünler şöyle sıralandı:

Kaufland K-Classic Langkorn Parboiled Reis: 2,3 puan, kilogram fiyatı 1,39 euro.

Reishunger Vollkorn Bio Jasmin Reis: 2,3 puan, kilogram fiyatı 9,98 euro.

Tilda Pure Original Basmati: 2,4 puan, kilogram fiyatı 6,25 euro.

Akash Basmati: 2,5 puan, kilogram fiyatı 3,51 euro.

Hangi pirinç ürünlerinde zararlı maddeler tespit edildi?

Stiftung Warentest, sekiz ürüne yalnızca "yeterli" notu verdi ve tüketicilere bu ürünlerden uzak durmalarını tavsiye etti.

Testten olumsuz sonuç alan ürünlerden bazıları şu şekilde:

Lidl Golden Sun Langkorn Parboiled Spitzenreis: Tarım ilacı kalıntısı nedeniyle testin en düşük notunu alan ürün oldu. Bir kilogramlık paketi 1,39 euro olan pirinç, 4,0 puanla "yeterli" olarak değerlendirildi.

Alnatura Bio Himalaya Basmati Reis: Organik sertifikalı üründe yüksek miktarda kadmiyum tespit edildi. Ürünün kilogram fiyatı test döneminde 4,49 euro olarak belirtildi.

Edeka Gut & Günstig Jasminreis Spitzenreis: Üründe inorganik arsenik tespit edildiği ve bu nedenle olumsuz değerlendirildiği belirtildi.

Dennree Langkornreis Vollkorn Bio: Organik tam tahıllı pirinçte yüksek miktarda kadmiyum tespit edildi.

Rewe Ja! Parboiled Spitzenreis: Yüksek miktarda kadmiyum tespit edilen ürünler arasında yer aldı. Kilogram fiyatı 1,39 euro olarak açıklandı.

Organik pirinçlerde de ağır metal tespit edildi

Araştırmada dikkat çeken bir diğer sonuç, organik sertifikalı pirinçlerin de ağır metal içerebildiğinin ortaya çıkması oldu.

Stiftung Warentest'in açıklamasına göre, en düşük not alan sekiz üründen üçü organik sertifikaya sahipti.

Organik ürünlerde tarım ilacı kalıntısına rastlanmasa bile arsenik ve kadmiyum gibi maddelerin toprak ve su yoluyla pirince geçebildiği belirtildi.

Özellikle kadmiyumun uzun süre yüksek miktarda alınmasının böbreklere ve kemiklere zarar verebileceği vurgulandı.

Hiçbir üründe zararlı maddeler yasal sınırları aşmadı

Test edilen 40 pirinç ürününün hiçbirinde zararlı maddeler yasal sınırları aşmadı. Ancak Stiftung Warentest, daha sıkı kriterler uygulayarak zararlı madde miktarı düşük ürünlere daha yüksek not verdi.

Laboratuvarlarda arsenik, kurşun, kadmiyum, nikel ve yaklaşık 700 tarım ilacı ve bunların kalıntılarının yanı sıra klorat, perklorat, mineral yağ bileşenleri, küf toksinleri ve etilen oksit araştırıldı. AB'de yasak olan etilen okside hiçbir üründe rastlanmadı.

Pirinçlerin tadı ve pişirme özellikleri değerlendirmeye alınmadı. Test sonuçları yalnızca zararlı madde miktarlarına göre belirlendi.

Pirinçteki zararlı maddeler nasıl azaltılabilir?

Stiftung Warentest'in Mayıs 2026 sayısında yayımlanan sonuçlarında, pirincin hazırlanma biçiminin bazı zararlı maddelerin miktarını azaltabileceği de belirtildi.

Uzmanlar, pirincin pişirilmeden önce su berraklaşana kadar yıkanmasını ve bol suda haşlanmasını öneriyor.

Önerilen yönteme göre pirinç, kendi miktarının yaklaşık dört katı kadar suda haşlanıyor ve ardından kalan pişirme suyu dökülüyor. Bu yöntemle bazı zararlı maddelerin miktarı önemli ölçüde azaltılabiliyor.

Uzmanlar ayrıca özellikle çocukların beslenmesinde yalnızca pirinç ve pirinç bazlı ürünlere ağırlık verilmemesini, farklı tahıl çeşitlerinin de tüketilmesini tavsiye ediyor.

©Sonhaber.eu

Fotoğraf: Mart Production - Pexels.com