Tavada 10 dakikada çıtır tortilla pizza: Pratik tarifin püf noktaları

İnce tabanlı, İtalyan usulü çıtır bir pizza elde etmek için devasa pizza taşlarına veya yüksek dereceli fırınlara ihtiyaç bulunmuyor. Zamanla yarışan akşam yemekleri için pratik tortilla pizza tarifi, mutfakta geçirilen süreyi kısaltmayı vaat ediyor.

Cumhuriyet'te yayınlanan habere göre, tarifin malzemeleri arasında 2 adet lavaş veya tortilla ekmeği, iki lavaşı birbirine yapıştırmak için yarım su bardağı rendelenmiş kaşar ya da mozarella peyniri, 1 yemek kaşığı domates salçası veya domates püresi, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı sarımsak tozu, 1 yemek kaşığı ılık su ve üzeri için 1 su bardağı rendelenmiş kaşar ya da mozarella peyniri yer alıyor. Dilimlenmiş sucuk, zeytin, mısır, mantar veya kapya biber de arzuya göre eklenebiliyor.

Yapılışında öncelikle geniş ve yapışmaz bir tava kısık ateşte ısıtılıyor. Tavaya ilk tortilla ekmeği yerleştirildikten sonra üzerine yarım su bardağı peynir serpiştiriliyor ve ikinci tortilla ekmeği kapatılıyor. Aradaki peynir eridikçe iki lavaş birbirine kenetlenerek malzemenin ağırlığıyla bükülmeyen sağlam bir taban oluşturuyor.

Salça, zeytinyağı, kekik, sarımsak tozu ve su küçük bir kapta karıştırılarak sos hazırlanıyor. Bu sos, üstteki tortillanın yüzeyine kenarlarda yarım parmak pay bırakılarak sürülüyor. Sosun üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri yayıldıktan sonra dilediğiniz sucuk, zeytin ve mantar dilimleri diziliyor.

Tavanın kapağı sıkıca kapatılarak ateş kısık-orta seviyeye getiriliyor. Kapak içerideki buharı hapsederek üstteki peynirleri ve sucukları eritirken, tavanın tabanı da alttaki tortillayı fırınlanmış gibi taş çıtırlığına ulaştırıyor. Böylece yaklaşık 10 dakikada pratik bir pizza hazırlanmış oluyor.

TürkAta Haber Ajansı