Midyat’ta soba üstünde palamut keyfi
Mardin'in Midyat ilçesinde sonbaharda toplanan meşe palamutları, kışın sobada pişirilerek tüketiliyor. Sarıkaya Mahallesi sakinleri, 'malot' dedikleri palamutla dedelerinden kalan geleneği sürdürüyor.
Mardin'in Midyat ilçesinde sonbahar aylarında meşe ağaçlarından toplanan palamutlar, kış döneminde soba üzerinde pişirilerek sofralardaki yerini alıyor. Yöre halkının geçmişten bugüne taşıdığı bu gelenek, özellikle kırsal kesimde yaşamını sürdürüyor.
Haberler.com'da yayınlanan habere göre, Midyat'ın Sarıkaya Mahallesi'nde yaşayanlar sonbaharın gelişiyle meşe ormanlarına yönelerek olgunlaşan palamutları topluyor. Bölgede 'malot' olarak adlandırılan meşe palamudu, evlere taşındıktan sonra geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Soğuk kış günlerinde sobanın üzerinde pişirilen palamutlar, kestaneye benzer bir tat ve dokuyla tüketiliyor.
Yöre sakinlerinden Mesut Tunçer, palamut toplamanın her yıl tekrarlanan bir ritüel olduğunu vurguladı. Tunçer, "Meşe ağaçlarında yetişen palamutları özellikle kasım ayında toplamaya başlıyoruz. Kış aylarında köylüler olarak gidip palamutları topluyoruz. Yağmurlu ve soğuk günlerde dışarı çıkmak yerine evimizde sobanın üzerinde pişiriyoruz. Kestane gibi oluyor, çok güzel bir lezzeti var. Biz de severek tüketiyoruz" ifadelerini kullandı.
Halil Tunçer ise palamudun yöredeki önemine dikkat çekerek geleneğin sonbahar ve kış aylarında devam ettiğini aktardı. Tunçer, "Meşe ağaçlarında yetişen palamutları kış aylarında köylüler olarak topluyoruz. Topladığımız palamutları evlerimize getirip sobanın üzerinde pişiriyoruz. Palamut sadece bizim bölgemizde değil, Türkiye'nin farklı bölgelerinde de bulunuyor. Eskiden beri tüketilen doğal bir ürün. Bizim buralarda da kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir" diye konuştu.
Sarıkaya Mahallesi'nde çiftçilik yapan Yusuf Alkan da meşe palamudunun köklü bir tüketim geleneği olduğunu belirtti. Alkan, "Bizim buralarda palamuda malot diyoruz. Dedelerimizden, büyüklerimizden ve çocukluğumuzdan beri bildiğimiz bir gelenek. Eskiden büyüklerimiz palamudun şeker hastalığına iyi geldiğini söylerdi. Bu nedenle tüketenler de olurdu. Biz de her sonbaharda palamutları topluyoruz. Kış aylarında sobanın üzerinde pişirip yiyoruz. Bu gelenek yıllardır devam ediyor" dedi.
Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde doğal olarak yetişen meşe ağaçlarının palamutları, yöre halkı tarafından çeşitli şekillerde değerlendiriliyor. Geçmişte kırsal yaşamın önemli doğal kaynaklarından biri olan palamut, günümüzde de özellikle sobada pişirilerek tüketilmesiyle öne çıkıyor. Köy sakinleri, büyüklerinden öğrendikleri palamut toplama ve hazırlama geleneğini gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor.
TürkAta Haber Ajansı